یاراکالا > بلاگ > طرز تهیه غذا > طرز تهیه انواع چیز کیک یخچالی با ژله مرحله به مرحله خوشمزه!

همیشه ترکیب دو طعم متفاوت، نتیجه لذت بخشی ندارد؛ اما چیز کیک یخچالی از این قاعده مستثنی است. یک کدبانوی ایرانی در کنار پخت غذاهای لذیذ، با سرو دسرهای متنوع به سفره خود رنگ و لعاب می دهد. چیز کیک یخچالی از جمله دسرهایی است که ترکیب طعم شیرین با طعم شور پنیر آن مزه ای بینظیر خلق می کند.

جالب تر اینکه بر خلاف پخت انواع کیک ها برای تهیه چیز کیک یخچالی هیچ نیازی به داشتن فر نیست. پس اگر می خواهید یک دسر خوشمزه، آسان و سریع داشته باشید و کاملا با طرز تهیه انواع چیز کیک یخچالی با ژله و بدون ژله و همچنین با فر و بدون فر آشنا شوید، با بلاگ یاراکالا همراه شوید تا طرز تهیه انواع کیک یخچالی را به شما آموزش دهیم.

چیز کیک یخچالی

چیز کیک یخچالی یا کیک پنیر یکی از خوشمزه ترین دسرهای بین المللی است که خواستگاه آن کشور یونان است. اولین چیز کیک جهان در سال 776 در جزیره دلوس یونان با کرم تازه پنیر درست شد و به عنوان شیرینی برای پذیرایی از ورزشکاران المپیک در اولین دوره برگزاری آن در طول تاریخ مورد استفاده قرار گرفت.

چیز کیک یا کیک پنیر طعم بسیار لذیذی دارد که هم مورد علاقه انواع سنین کودک و نوجوان تا بزرگسال است و هم به عنوان یک دسر ویژه مناسب سرو برای میهمانان شما است.

چیز کیک یخچالی

چیز کیک یخچالی

چیز کیک به دو صورت پختنی و یخچالی تهیه می شود؛ جالب تر این که طرز تهیه چیز کیک یخچالی بسیار ساده است و شما به راحتی می توانید این کیک خوشمزه را بدون نیاز به فر تهیه کنید. پس اگر می خواهید با طرز تهیه انواع چیز کیک یخچالی آشنا شوید در ادامه با یاراکالا همراه باشید.

انواع چیز کیک یخچالی چیست؟

تصوری که اکثر شما از چیز کیک دارید یک کیک دو لایه است که لایه اصلی آن حاوی انواع پنیرهای طعم دار شده خامه ای یا ماسکارپونه است و لایه زیرین یا کراست از انواع کیک ها و بیسکوییت ها تشکیل شده است. تنوع مواد غذایی برای طعم دار کردن لایه پنیر چیز کیک یخچالی، مثل انواع میوه ها و انواع پودرهای طعم دهنده مثل پودر کاکائو، قهوه یا … باعث شده است که انواع متنوعی از چیز کیک یخچالی داشته باشیم.

انواع چیز کیک یخچالی

چیز کیک یخچالی متنوع

در اینجا به چند نمونه از پرطرفدارترین انواع چیز کیک یخچالی اشاره می کنیم.

  • چیز کیک یخچالی ساده
  • چیز کیک یخچالی شکلاتی
  • چیز کیک یخچالی با بیسکوییت و ژله
  • چیز کیک یخچالی پرتقالی
  • چیز کیک یخچالی توت فرنگی
  • چیز کیک یخچالی شاتوت
  • چیز کیک یخچالی با انار
  • چیز کیک یخچالی لیمو و نعناع
چیز کیک یخچالی پرتقالی

چیز کیک یخچالی پرتقالی خوشمزه!

آموزش و طرز تهیه کیک یخچالی بدون نیاز به فر

اکثر کیک ها با فر پخته می شوند. اما چیز کیک یخچالی از آن دسته کیک هایی است که اگر فر هم نداشته باشید به راحتی می توانید آن را تهیه کنید. من به عنوان یک آشپز که علاقه زیادی به تهیه دسرهای ساده اما خوشمزه دارم تصمیم گرفتم در این بخش شما را با طرز تهیه چیز کیک یخچالی بدون نیاز به فر آشنا کنم. 🥰

مواد و لوازم مورد نیاز تهیه چیز کیک

برای تهیه چیز کیک یخچالی بدون نیاز به داشتن فر، باید لیست ارائه شده در جدول زیر را در آشپزخانه خود داشته باشید. البته نگران نباشید، چیز کیک یخچالی از آن دسته دسرهایی است که اگر یک یا دو مورد از مواد را هم نداشته باشید می توانید از جایگزین آن هم استفاده کنید. هرچند می‌توانید اقلام زیر را از فروشگاه اینترنتی یاراکالا خریداری نمایید و به سرعت به تمام مواد گفته شده در زیر دست یابید!

مواد لازم جهت تهیه چیز کیک یخچالی بدون فر (برای 6 تا 8 نفر)

ماده غذاییمقدار
بیسکویت خرد شده100 گرم
شکر50 گرم
کره ذوب شده سرد50 گرم
پنیر خامه ای500 گرم
پودر شکر100 گرم
عصاره وانیلیک قاشق چایخوری
خامه نیم فرم گرفته200 میلی لیتر

لوازم مورد نیاز تهیه چیز کیک:

  • قالب کمربندی مخصوص چیز کیک
  • یک عدد کاسه برای مخلوط کردن مواد اولیه
  • همزن برقی برای هم زدن مواد
  • کاغذ روغنی
  • کاردک آشپزی سیلیکونی یا لاستیکی
  • ظرف سرو چیز کیک

طرز تهیه چیز کیک یخچالی

در کل زمان آماده سازی چیز کیک یخچالی چیزی حدود 20 دقیقه است اما توجه داشته باشید که باید حدود یک ساعت آن را سرد و سپس میل کنید؛ برای شروع:

  1. ابتدا بیسکوئیت را با استفاده از غذاساز یا هر روشی که خودتان مایلید بکوبید.
  2. سپس بیسکوئیت خرد شده را با شکر مخلوط کنید و کره را به آن اضافه کنید و طوری هم بزنید تا کاملا به خورد بیسکوئیت ها برود.
  3. قالب کمربندی را با کاغذ روغنی بپوشانید و مخلوط بیسکوئیت که همان لایه کراست چیز کیک است را کف قالب بریزید و با وسیله ای مثل قاشق یا گوشت کوب بیسکوئیت ها را فشار دهید تا صاف و یکدست شود.
  4. سپس قالب را به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید تا مواد سفت شود.
  5. پس از اینکه مواد سفت شد، پنیر خامه ای، شکر و وانیل را مخلوط کنید تا مواد کاملا با هم ترکیب شود.
  6. سپس خامه را به مواد اضافه کنید و مواد مخلوط شده را داخل قالب کمربندی ریخته و روی آن را صاف کنید.
  7. در مرحله آخر باید به مدت 8 ساعت قالب را در یخچال بگذارید تا چیز کیک خودش را بگیرد و آماده سرو شود. البته یک ساعت هم کافی است اما برای اینکه چیز کیک خوشمزه تر و جا افتاده تری داشته باشید بهتر است از شب تا صبح مواد را داخل یخچال بگذارید.
مراحل تهیه چیز کیک یخچالی

طرز تهیه چیز کیک یخچالی مرحله به مرحله

طرز تهیه چیز کیک یخچالی با ژله بلوبری

برای تهیه چیز کیک یخچالی با طعم بلوبری نیاز به ژله بلوبری دارید. من به عنوان یک آشپز ترجیح می دهم از چیز کیک بلوبری در تزیین سفره اسفاده کنم چون چیز کیک بلوبری علاوه بر طعم بسیار خوشمزه ای که دارد ظاهر بسیار زیبایی به سفره شما خواهد داد.

مواد لازم جهت تهیه چیز کیک یخچالی بلوبری مناسب برای تعداد 7 نفر

ماده غذاییمقدار
بیسکویت پتی بوریک و نیم بسته
کره50 گرم
خامه صبحانهیک بسته 200 گرمی
پنیر خامه اییک بسته 100 گرمی
پودر قند3 قاشق غذاخوری
پودر ژلاتین3 قاشق مرباخوری
ژله بلوبرییک بسته
طرز تهیه چیز کیک یخچالی بلوبری

چیز کیک یخچالی بلوبری

طرز تهیه چیز کیک یخچالی بلوبری:

  1. در ابتدا بیسکوئیت را خرد کرده و کره آب شده را به آن اضافه می کنیم.
  2. مخلوط را داخل قالب کمربندی ریخته و با وسیله ای مثل گوشت کوب یا قاشق آن را فشار می دهیم تا کاملا یکدست و صاف شود.
  3.  سپس قالب را به مدن 30 دقیقه در یخچال میگذاریم.
  4. در این فاصله پنیر خامه ای و خامه صبحانه را با همزن، هم می زنیم و پودر قند را به آن اضافه می کنیم.
  5. برای حل کردن ژلاتین، نصف استکان آب سرد روی آن ریخته و بر روی بخار کتری به روش بن ماری شروع به هم زدن می کنیم تا پودر در آب حل شود.
  6. پس از خنک شدن ژلاتین حل شده، آن را به خامه اضافه می کنیم. سپس قالب را از یخچال خارج کرده و این مواد را روی لایه کراست یا بیسکوئیت فشرده شده می ریزیم و مجدد قالب را در یخچال می گذاریم تا مواد کاملا خودش را بگیرد.
  7. پودر ژله بلوبری را با یک لیوان آب سرد و یک لیوان آب جوش مخلوط کرده و بعد از خنک شدن روی لایه خامه ای که حالا خودش را گرفته می ریزیم.
  8. برای تزئین لایه روی چیز کیک بلوبری می توانید از انواع میوه های خوشرنگ به سلیقه خودتان استفاده کنید. (کمی پایین تر بیشتر در رابطه با تزیین چیز کیک یخچالی بلوبری صحبت خواهیم کرد.)

طرز تهیه چیز کیک یخچالی بدون ژله

همانطور که در قسمت اول مقاله هم توضیح دادم در تهیه چیز کیک یخچالی می توان از مواد جایگزین هم استفاده کرد. مثلا چیز کیک را می توانید بدون ژله هم درست کنید. مواد لازم جهت تهیه چیز کیک یخچالی بدون ژله در جدول زیر آمده است:

مواد لازم جهت تهیه چیز کیک یخچالی بدون ژله

ماده غذاییمقدار
بیسکویت یا کوکی خردشده100 گرم
کره50 گرم
خامه نیم فرم گرفته200 میلی لیتر
پنیر خامه اییک بسته 500 گرمی
پودر شکر100 گرم
عصاره وانیلیک قاشق چایخوری

طرز تهیه چیز کیک یخچالی بدون ژله

طرز تهیه چیز کیک یخچالی بدون ژله

روش تهیه چیز کیک بدون ژله:

  1. بیسکوئیت های خرد شده را با کره ذوب شده مخلوط کرده و هم می زنیم تا کاملا با هم مخلوط شوند.
  2. قالب کمربندی را با کاغذ روغنی پوشانده یا از ظرف پیرکسی که با دو لایه سلفون پوشانده شده باشد استفاده می کنیم.
  3. پس از ریختن بیسکوئیت ها در قالب، با یک قاشق یا ته لیوان یا گوشت کوب، کاملا آن را فشرده و یکدست می کنیم. قالب را در داخل یخچال می گذاریم تا مواد خود را بگیرد.
  4. پنیر خامه ای، پودر شکر و عصاره وانیل را با هم مخلوط کرده و هم می زنیم. سپس خامه را به این ترکیب اضافه کرده و با همزن می زنیم.
  5. قالب را از یخچال خارج کرده و مخلوط خامه و پنیر را روی لایه بیسکوئیت می ریزیم. چیز کیک را داخل یخچال به مدت 8 ساعت قرار می دهیم تا مواد کاملا خود را بگیرد و آماده سرو شود.

طرز تهیه چیز کیک یخچالی رزبری

چیز کیک رزبری را با هر میوه قرمز و خوشمزه دیگری مثل توت فرنگی یا آلبالو یا انار هم می توان تهیه کرد. فقط کافی است داخل سس مورد نیاز این چیز کیک، میوه های مختلف را جایگزین کنید. مواد لازم برای تهیه چیز کیک رزبری در قالب 15 سانتی کمربندی به شرح زیر است.

مواد لازم جهت تهیه لایه پنیر چیز کیک

ماده غذاییمقدار
ماست35 گرم
پودر شکر50 گرم
پنیر خامه ای200 گرم
خامه120 گرم
پودر ژلاتین5 گرم
آب لیمو ترش تازه5 گرم
طرز تهیه چیز کیک یخچالی رزبری

چیز کیک یخچالی رزبری

برای تهیه سس رزبری برای طعم دادن و تزیین چیز کیک یخچالی و لایه کراست می توانید از موادی که در جدول زیر ارائه شده است استفاده کنید.

مواد لازم جهت تهیه سس رزبری

ماده غذاییمقدار
رزبری200 گرم
شکر65 گرم

مواد لازم برای تهیه لایه کراست

بیسکوییت100 گرم
کره ذوب شده40 گرم

طرز تهیه چیز کیک یخچالی کاراملی

یکی دیگر از انواع چیزکیک های خوشمزه، چیز کیک کاراملی است که طرز تهیه آن نیز بسیار ساده است. فقط کافی است از طعم دهنده کارامل در تهیه آن استفاده کنید.

مواد لازم برای تهیه چیز کیک کاراملی

ماده غذاییمقدار
بیسکوییت خرد شدهیک لیوان
کره50 گرم
پنیر خامه ای50 گرم
شیر سردیک و نیم لیوان
پودر کرم کاراملیک بسته
چیز کیک یخچالی کاراملی

چیز کیک یخچالی کاراملی

روش تهیه چیز کیک یخچالی کاراملی :

  1. اول بیسکوییت ها را خرد کرده و سپس کمی از پودر کرم کارامل را با کمی آب مخلوط می کنیم تا به خوبی حل شود (بیسکوئیت ها با کرم کارامل طعم دار می شود).
  2. در مرحله بعد می بایست پودر کرم کارامل که در آب حل شده را با بیسکوئیت های خرد شده و کره ای که به دمای محیط رسیده به خوبی مخلوط می کنیم.
  3. سپس یک لیوان و نیم شیر را با بقیه پودر کارامل مخلوط کرده و بر روی حرارت گذاشته و به آرامی هم می زنیم. بعد از اینکه پودر کارامل در شیر حل شد و به جوش آمد، می گذاریم تا سرد شود.
  4. پس از خنک شدن مواد، خامه و پنیر خامه ای را به مخلوط شیر و کارامل اضافه کرده و هم می زنیم تا یکدست شود.
  5. لایه کراست چیز کیک را با بیسکوئیت های طعم داره شده که از قبل آماده کرده بودیم روی لایه ایجاد می کنیم.
  6. لایه پنیر و خامه که با شیر و کارامل مخلوط شده بود را به لایه بیسکوئیت اضافه کرده و ظرف را به مدت دو ساعت در یخچال می گذاریم.
  7. پس از اینکه مواد خودش را گرفت آن را خارج کرده و به دلخواه روی چیز کیک کاراملی را تزئین می کنیم. میتوانیم برای تزیین روی کیک از شکلات کاکائویی (مثلا شوکوبار مغزدار باراکا یا بیسکوییت با روکش کاکائویی باراکا) استفاده کنیم.

طرز تهیه چیز کیک یخچالی بدون قالب کمربندی

قالب کمربندی چیست؟ قالب کمربندی یک ظرف مسطحِ دو تکه از جنس نچسب است که اطراف آن دو کمربند وجود دارد که با استفاده از آن، قالب باز و بسته می شود. این قالب معمولاً از قالب های دیگر کیک، عمق بیشتری دارد. از این قالب ها می توان برای درست کردن چیز کیک یخچالی استفاده کرد.

اما اگر قالب کمربندی ندارید نگران نباشید. کافی است دو نکته را در تهیه چیز کیک بدون قالب کمربندی رعایت کنید.

استفاده از قالب کمربندی در تهیه چیز کیک یخچالی

دو نکته ای که باید در تهیه چیز کیک بدون استفاده از قالب کمربندی رعایت کنید:

  1. به ظرفی نیاز دارید که قطر بالا و پایین آن یکسان باشد تا چیز کیک ظاهری زیبا داشته باشد.
  2. باید ظرفی که انتخاب می کنید مناسب قرار دادن در فریزر به مدت طولانی باشد.

بنابراین بهترین ظرف بجای قالب کمربندی برای چیز کیک، ظروف پیرکسی است. حتما دقت داشته باشید که داخل ظرف پیرکس باید از دولایه سلفون استفاده کنید تا مواد به راحتی از آن جدا شود و به ظرف نچسبند.

مواد لازم جهت تهیه چیز کیک یخچالی بدون قالب

ماده غذاییمقدار
بیسکوئیت200 گرم
کره150 گرم
پنیر خامه ای200 گرم
شکر100 گرم
پودر ژلاتینیک قاشق غذاخوری
وانیلیک قاشق چایخوری
کشیدن لایه خامه و پنیر بر روی لایه کراست چیز کیک

کشیدن لایه خامه و پنیر بر روی لایه کراست چیز کیک

روش تهیه چیز کیک یخچالی بدون قالب مرحله به مرحله:

  1. بیسکوئیت را خرد و با کره آب شده که به دمای محیط رسیده است مخلوط کنید تا نرم شود.
  2. مخلوط بیسکوئیت و کره را کف ظرف پیرکس که دو لایه سلفون روی آن کشیده شده است پهن کنید و کاملا فشار دهید تا یکدست و صاف شود و ظرف را داخل فریزر بگذارید.
  3. برای آماده کردن لایه پنیر، پنیر خامه ای، وانیل و شکر را با همزن هم بزنید و سپس خامه را به مواد اضافه کنید.
  4. ژلاتین را با آب سرد به مقدار 4 قاشق غذاخوری مخلوط کرده و روی بخار کتری هم بزنید تا کاملا حل شود.
  5. سپس نصف لیوان آب سرد به آن اضافه کنید (می توانید از پودر ژله به عنوان جایگزین ژلاتین استفاده کنید).
  6. در این مرحله، مخلوط ژلاتین را به مخلوط پنیر اضافه کنید و با همزن به مدت 30 ثانیه، هم بزنید تا یکدست شود.
  7. حالا قالب پیرکس را از فریزر خارج کرده و مخلوط یکدست پنیر و ژلاتین را روی لایه بیسکوییت ریخته و صاف کنید.
  8. مجددا ظرف را داخل یخچال بگذارید تا مواد خودش را بگیرد. حدود 3 ساعت طول می کشد تا چیز کیک شما آماده شود.
  9. با احتیاط از داخل پیرکس آن را خارج کرده و لایه سلفون را بردارید.
  10. در نهایت برای اینکه ظاهر زیباتری به چیز کیک بدهید می توانید از انواع میوه ها برای تزئین آن استفاده کنید.

تزیین چیز کیک یخچالی مجلسی خوشمزه

هرچقدر هم چیز کیک خوشمزه ای تهیه کرده باشید، تا زمانی که آن را تزیین نکنید به چشم نمی آید. برای تزیین چیز کیک یخچالی کافی است سلیقه و ذوق داشته باشید و با یاراکالا همراه شوید تا نحوه تزیین انواع چیز کیک را به شما آموزش دهیم.😉

تزیین چیز کیک یخچالی با میوه

تزیین چیز کیک یخچالی با میوه

شما برای تزیین کردن کیک یخچالی می توانید از انواع مواد مثل شکلات های مغزدار و چیپسی، بیسکویت خرد شده، پودر نارگیل و خامه استفاده کنید. یکی از مواد پر استفاده برای تزیین چیز کیک یخچالی مجلسی میوه های خوشمزه و قرمز رنگ مانند توت فرنگی، شاتوت، انار، گیلاس، آلبالو و زرشک است.

تزیین کیک یخچالی مستطیلی

نمونه‌هایی از تزیین کیک یخچالی مستطیلی با انواع مواد شکلاتی، خامه، میوه های رنگی را در این بخش مشاهده می کنید.

تزیین کیک یخچالی مستطیلی

تزیین چیز کیک مستطیلی

تزیین چیز کیک مستطیلی

تزیین کیک یخچالی با ترافل

ترافل یکی از شکلات های پر کاربرد در صنعت قنادی است که به دلیل شکل ظاهری زیبایی هم که دارد برای تزئین انواع کیک ها و دسرها نیز به کار می رود.

استفاده از ترافل در تزیین چیز کیک یخچالی

استفاده از ترافل در تزیین چیز کیک یخچالی

از انواع ترافل در تزئین کیک یخچالی نیز استفاده می شود که علاوه بر طعم خوشمزه ای که به چیز کیک می دهد در ظاهر زیبای آن هم بی تاثیر نیست.

تزیین کیک یخچالی با ترافل

تزیین کیک یخچالی با ترافل

تزیین کیک یخچالی با گاناش

کدبانوهای ایرانی حتما با نام گاناش آشنایی دارند چون یکی از خامه شکلات های تزیینی برای انواع کیک ها و دسرها به شمار می رود. طرز تهیه آن نیز بسیار ساده است.

مواد لازم برای تهیه گاناش یا خامه شکلاتی

ماده غذاییمقدار
خامه3 یا 4 قاشق غذاخوری
شکلات تخته ای7 یا 8 تکه
شکریک قاشق غذاخوری
کره50 گرم

طرز تهیه گاناش

تهیه گاناش برای تزیین کیک یخچالی

برای تهیه گاناش کره را در ظرفی ریخته و روی حرارت بگذارید. شکلات ها را داخل ظرف ریخته و هم بزنید. سپس خامه و شکر را اضافه کرده و پس از مخلوط شدن از روی حرارت بردارید. به این ترتیب گاناش شما برای تزیین کیک یخچالی آماده است. دقت کنید که چون گاناش مایع هست، روی آن پلاستیک نکشید چون خراب می شود.

ابتدا آن را به مدت یک ساعت داخل یخچال بگذارید، پس از اینکه سرد شد و خودش را گرفت روی آن را پلاستیک بکشید.

کیک یخچالی با گاناش

تزیین کیک یخچالی با گاناش

تزیین کیک یخچالی با خامه قنادی

برای تزیین کیک یخچالی با خامه قنادی باید از خامه سفت شده استفاده کنید. سپس آن را داخل قیف بریزید و دورتا دور چیز کیک را با خامه تزیین کنید. برای اینکه به ظاهر بهتری از چیز کیک یخچالی برسید می توانید از انواع میوه ها نیز استفاده کنید.

تزیین کیک یخچالی با خامه

تزیین کیک یخچالی با خامه

تزیین کیک یخچالی با شکلات تخته ای

اگر می خواهید از شکلات تخته ای به عنوان روکش شکلات کیک یخچالی استفاده کنید باید روی بخار کتری آن را آب کرده و سپس برای تزیین کیک یخچالی استفاده کنید. برای این کار شکلات تخته ای را با شیر یا آب مخلوط کرده و روی حرارت غیر مستقیم مثل بخار کتری، آب کنید.

تزیین کیک یخچالی با شکلات تخته ای

کیک یخچالی با شکلات تخته ای

تزیین کیک یخچالی با موز و گردو

یکی از تزیین های ساده و شیک برای کیک یخچالی، استفاده از موز و گردو است که هم طعم دلنشینی به چیز کیک می دهد و هم ظاهر آن را زیبا می کند.

چیز کیک یخچالی با موز

تزیین چیز کیک یخچالی با موز

تزیین کیک یخچالی با گردو

چیز کیک یخچالی با گردو

تزیین کیک یخچالی برای شب یلدا

شب یلدا همیشه یادآور دورهمی های خانوادگی و فامیلی است. در این شب زیبا و طولانی، سفره کدبانوهای ایرانی مملو از خوراکی ها و میوه های مخصوص این شب است. اگر در این شب قصد سرو کردن دسر خوشمزه ای مثل کیک یخچالی را داشته باشید انار به عنوان یکی از میوه هایی که در سفره شب یلدا خواهد بود می تواند گزینه مناسبی برای تزیین کیک یخچالی باشد.

همچنین استفاده از تم قرمز مثل انواع ژله های قرمز رنگ یا میوه های قرمز دیگر توت فرنگی، آلبالو، رزبری و زرشک نیز می تواند گزینه مناسبی برای تزیین کیک یخچالی شب یلدا باشد؛ البته اگر در فصل سرما بتوانید آن ها را در بازار تهیه کنید.

کیک یخچالی با انار و میوه های قرمز

تزیین کیک یخچالی مخصوص شب یلدا

تزیین کیک با بیسکویت رولی

به عنوان یک ایده می توانید از بیسکوییت رولی هم به عنوان تزیین برای انواع کیک ها و چیز کیک های یخچالی خود استفاده کنید. به خصوص اگر کیک شما با طعم شکلات یا کارامل باشد، ترکیب طعم بیسکوییت رولی با شکلات بسیار خوشمزه و لذیذ خواهد شد. به عنوان یک آشپز، پیشنهاد من به شما استفاده از بیسکوییت در تزیین چیز کیک است. انواع بیسکوییت های مختلف و مواد خوراکی دیگر مانند زعفران را در دسته بندی محصولات فروشگاه اینترنتی یاراکالا می‌توانید مشاهده و بصورت آنلاین و سریع خریداری نمایید. در ضمن از مشاهده محصولات سوپرمارکت آنلاین یاراکالا که به تازگی راه‌اندازی شده است، غافل نشوید.😋

تصاویر چیز کیک یخچالی

چیز کیک یخچالی خوشمزه

چیز کیک یخچالی با ژله

چیز کیک یخچالی شکلاتی

چیز کیک یخچالی ساده

چیز کیک یخچالی ساده

فوت و فن چیز کیک یخچالی

در اینجا ذکر چند نکته یا فوت و فن طرز تهیه چیز کیک یخچالی، خالی از لطف نیست.

  • اول اینکه پنیر خامه‌ای برای تهیه چیز کیک را از چند ساعت قبل از درست کردن چیز کیک از یخچال بیرون بیاورید.
  • پنیر خامه‌ای باید هم دمای اتاق شود و سفت نباشد چون با پنیر خامه‌ای که تازه از یخچال بیرون آورده شده مایع یکدست و نرمی نخواهید داشت.
  • بهتر است چیز کیک را قبل از سرو، به مدت 4 ساعت درون یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد و سفت شود.
  • چیز کیک یخچالی را می‌توانید تا 3 روز در ظرف دربسته درون یخچال نگهداری کنید.

سوالات متداول

در این بخش سعی داریم به چند سوال مهم که ممکن است در هنگام تهیه چیز کیک یخچالی برایتان به وجود بیاید صحبت کنیم. هرچند شما می‌توانید سوالات دیگر خود را در انتهای این مطلب ارسال نمایید و به سرعت پاسخ آن را دریافت نمایید.

به جای ژله از چه چیزی استفاده کنم؟

اگر پودر ژله ندارید اصلا نگران نباشید چون می توانید از ژلاتین به عنوان جایگزین آن استفاده کنید.

استفاده از پودر ژلاتین به جای ژله در تهیه چیز کیک یخچالی

استفاده از پودر ژلاتین به جای ژله در تهیه چیز کیک یخچالی

به جای قالب کمربندی از چه چیزی استفاده کنم؟

اگر برای درست کردن چیز کیک، قالب کمربندی نداشتید از یک ظرف جنس پیرکس می توانید استفاده کنید. منتها دقت داشته باشید برای اینکه مواد کراست و لایه پنیر به قالب نچسبد، دو لایه سلفون روی ظرف بکشید و سپس مواد را داخل آن بریزید تا هنگام جدا کردن نیز، به راحتی چیز کیک از ظرف جدا شود.

آیا می توان پودر ژلاتین استفاده نکنیم؟

برای اینکه پنیر و خامه چیز کیک خود را بگیرد به ماده ای مثل ژلاتین نیاز دارید. اما بدون ژلاتین هم می توان چیز کیک را درست کرد فقط باید دقت داشته باشید که باید چیز کیک برای چند ساعت در یخچال بماند تا خودش را بگیرد و ترکیب پنیر و خامه فرم گرفته هم شل نباشد.

خامه خیلی شل شده، دلیلش چی هست؟

یکی از دلایلی که باعث می شود خامه چیز کیک شل شود، هم زدن زیاد است. نباید خامه را زیاد هم بزنید. همچنین سعی کنید خامه را اول به دمای محیط برسانید و بعد هم بزنید و با پنیر خامه ای مخلوط کنید.

به جای ژله میشه کاکائو اضافه کرد؟

ژله یا پودر ژلاتین برای گرفتن لایه پنیری چیز کیک استفاده می شود در حالی که کاکائو یک طعم دهنده محسوب می شود. اما شما می توانید از پودر کاکائو در تهیه چیز کیک یخچالی استفاده کنید که اتفاقا یکی از پرطرفدارترین انواع کیک ها و دسرها با طعم شکلاتی است.

به جای پودر ژلاتین میشه از ژله آلوئه ورا استفاده کرد؟

بله. ماده ای که باعث گرفتن پنیر چیز کیک می شود ژلاتین است که می توان آن را با پودر ژله هم جایگزین کرد. طبیعتا استفاده از ژله آلوئه ورا به چیز کیک یخچالی شما هم طعم آلوئه ورا می دهد.

ژله از قالب کمربندیم بیرون ریخت، چیکار کنم؟

معمولا درست کردن ژله در قالب کمربندی توصیه نمی شود چون ممکن است مایع ژله از قالب بیرون بریزد. اما برای رفع این مشکل راه حل هایی وجود دارد. مثلا می توانید مایع ژله را با بستنی ترکیب کنید تا به دلیل غلظتی که مواد دارد از داخل قالب بیرون نریزد. یا برای ژله پایه ای از بیسکویت درست کنید و بعد مایع ژله را روی آن بریزید.

میشه به جای پودر شکر، شکر بریزیم؟

بله میتوان به جای پودر شکر از شکر استفاده کرد اما باید آن را آسیاب کنید. برای تهیه پودر شکر از شکر دانه ریز یا درشت می توان استفاده کرد اما اگر شکر دانه ریز باشد بهتر است چون پودر شکر در زمان کمتری تهیه می شود. دقت کنید که برای تهیه پودر شکر به آسیاب ، بلندر یا مخلوط کن نیاز دارید؛ البته مخلوط کنی که تیغه آن بزرگ باشد. نکته دیگر اینکه اگر می خواهید پودر شکر خانگی کیفیت بازاری داشته باشد باید حدود 3% نشاسته ذرت به آن اضافه نمایید. یعنی اگر یک کیلوگرم پودر شکر می خواهید باید 30 گرم آن نشاسته ذرت باشد.

میشه پنیر ماسکار پونه نزد؟

با اینکه استفاده از پنیر ماسکارپونه در چیز کیک یخچالی، همان طعم شور دلپذیر را به دسر می دهد اما اگر خواستید از پنیر خامه ای معمولی استفاده کنید حتما آن را در آب گذاشته تا شوری پنیر کمتر شود. با این حال پیشنهاد من به عنوان آشپز به شما این است که از پنیر ماسکارپونه در چیز کیک یخچالی خود استفاده کنید.

پنیر ماسکارپونه برای تهیه چیزکیک

پنیر ماسکارپونه برای تهیه چیزکیک

آیا به جای پودر شكر ميشه از پودر قند استفاده كرد؟

بسیاری از افراد اعتقاد دارند که پودر قند همان شکر آسیاب شده است. استفاده از پودر قند بجای شکر در کیک باعث لطافت بیشتر کیک به ویژه کیک اسفنجی یا شیرینی می شود و بافت کیک با پودر قند لطیف تر و نرم تر می شود. اما اگر میخواهید پودر قند را جایگزین پودر شکر در تهیه چیز کیک یخچالی بکنید باید تفاوت شکر و پودر قند را بدانید. شکر و پودر قند علاوه بر تفاوت ظاهری ( شکر درشت تر از پودر قند است) در میزان شیرینی نیز متفاوتند بطوری که پودر قند از شکر شیرین تر است.

خوب به انتهای این مقاله با عنوان “طرز تهیه انواع چیز کیک یخچالی با ژله مرحله به مرحله خوشمزه!” نزدیک شده ایم؛ در این نوشته سعی کردم به عنوان یک آشپز که عاشق دسرهای خوشمزه اما ساده است، تجربیات خودم را با شما در میان بگذارم.

چیز کیک یخچالی به عنوان یک دسر بسیار خوشمزه، طرفداران بسیار زیادی در سرتاسر دنیا دارد. در این مقاله صفر تا صد تهیه انواع چیز کیک یخچالی بدون نیاز به فر در طعم های مختلف را به شما آموزش دادم. همچنین نحوه تزیین انواع کیک یخچالی و تصاویر و طرز تهیه چیز کیک را برای آموزش هر چه بیشتر شما در این مقاله، گنجاندم. اگر نکات بیشتری درباره تهیه چیز کیک یخچالی بدون نیاز به فر، به ذهنتان می رسد یا هرگونه نظر و پرسش دیگری دارید، در قسمت نظرات (یه کوچولو پایین تر) برای من بنویسید چون مشتاقانه آماده شنیدن نظرات و پیشنهادات شما هستم. 😃🌹

 

Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on whatsapp
Share on telegram
Share on linkedin

پیشنهاد میکنیم این مقالات را هم بخوانید

فروشگاه اینترنتی یاراکالا

فروشگاه اینترنتی یاراکالا

رسالت تیم یاراکالا در بخش بلاگ، افزایش سطح آگاهی مشتریان عزیز در رابطه با محصولات موجود در فروشگاه آنلاین یاراکالا و همچنین افزایش سطح دانش کاربران وبلاگ یاراکالا می‌باشد.

دیگر مقالات فروشگاه اینترنتی یاراکالا

  • پس از ثبت نظر، دیدگاه شما برای بازبینی ارسال خواهد شد.
  • وارد کردن نام و ایمیل اجباری نیست اما اگر میخواهید از پاسخ دیدگاه خود اطلاع یابید، وارد نمایید.
  • پرسش های شما قطعا پاسخ داده خواهد شد.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

یک نظر در “طرز تهیه انواع چیز کیک یخچالی با ژله مرحله به مرحله خوشمزه!

  1. sorayya گفت:

    خیلی کامل بود و بدردم خورد

خانه
فروشگاه
0 ویرایش آیتم منو سبد خرید
پروفایل